Aydın Germencik’ten sofraya uzanan gurme bir lezzet

Ege mutfağında zeytinyağı bir yağ değil, bir kültürdür.
Bu tarifte Aydın Germencik dağ inciri, sızma zeytinyağı ve portakal kabuğuyla buluşuyor.
Ortaya çıkan lezzet ne tam bir tatlı ne de klasik bir yemek:

Malzemeler (4 kişilik)

  • 8 adet kuru dağ inciri (ikiye bölünmüş)

  • 1 adet orta boy kuru soğan (yarım ay doğranmış)

  • 1 adet portakal (kabuk rendesi + suyu)

  • 1 adet havuç (ince dilim)

  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı bal

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı yenibahar

  • Yarım çay kaşığı tarçın

  • 1 su bardağı sıcak su

    Yapılışı

    1. Kuru incirleri ılık suda 5–6 dakika bekletip süzün.

    2. Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısını ekleyin, soğanları yumuşayana kadar kavurun.

    3. Havuçları ekleyip 2–3 dakika çevirin.

    4. İncirleri ilave edin, üzerine portakal suyu ve sıcak suyu dökün.

    5. Tuz, yenibahar, tarçın ve balı ekleyin.

    6. Kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.

    7. Ocağı kapatınca portakal kabuğu rendesini ve kalan zeytinyağını ekleyin.

    8. Soğudukça lezzeti oturur.

      Servis Önerisi

      • Soğuk meze olarak

      • Izgara hellim veya keçi peyniri yanında

      • Gurme restoran sunumu için ceviz kırığı ve taze kekik ile